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義大利千層面掌勺心得

步驟一
  在牛肉糜裏我放的調料不太多,不過每份料的量倒是放得很充足。
各式千層面(19張)步驟二
  最重要的是進烤箱前,正宗的操作是先塗一層橄欖油,再鋪一層番茄肉醬,然後開始鋪面片,兩片面片平鋪開來正好蓋住了盤底。之後就是十分有規則的一層番茄肉醬、一層起司,密密地來回劃幾條奶油細線,然後重新鋪上一層面片,這樣正好夠鋪5層。完了以後再劃些奶油細線,感覺像畫大寫意一樣。
步驟三
  做完了用鋁膜封好,烤箱已經預熱半小時了,在200℃的溫度下,放進去40分鐘後就可以拿出來。烤好後,據說要放10分鐘左右,然後再開蓋子。
步驟四
  其實,切成塊後,還需要再做一些番茄醬料才好吃,當然最好是之前準備的那種,裏面有洋蔥,香菜,黑胡椒,牛肉粒、奶油和橄欖油
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