白芨蒸雞蛋的製作材料：
主料：雞蛋4 個,白芨30 克,雞肉100 克,雞湯5 杯,青蝦10 只,香菇5 朵,芹萊少許,酒,橘子汁,鹽等各適量。
白芨蒸雞蛋的特色：
特點：嫩軟可口。
功效：護胃止痛。
白芨為常用的止血藥，有收斂止血之效，常用於咯血、嘔血、衄血、外
傷出血等症。由於白芨含有粘液質、澱粉等成分，故有很好的保護潰瘍面、防皸裂等作用。內服白芨，可有效地保護胃、十二指腸病灶之潰瘍面，進而達到緩解疼痛，促進癒合的作用，且無副作用。白芨外用，可以治療瘡癢破潰久不收口及手足皸裂等病。
教您白芨蒸雞蛋怎麼做，如何做白芨蒸雞蛋才好吃
1.用雞湯5 杯，將白芨放人湯內，用小火煎1 小時，煎至約有4 杯量時，離火備用。
2.青蝦剝皮去腸，雞肉切成細了，與蝦肉共同放入碗內，用酒、橘子汁
適量，加少許鹽脆漬待用。
3.香菇去蒂，芹菜切成3 釐米長的段。各種原料弄好之後，放人一只大
碗內。另將雞蛋與煎好的白友湯打在一起，加鹽、醬油等調味，同加入放好原料的大碗內，但只倒入八成，餘下的二成留下待用。
4.將碗放入蒸籠，上鍋用弱火蒸，待蒸至蛋有凝結現象時，再將其餘的
2 成蛋汁澆在上面，並放上芹菜，再蒸5～6 分鐘即可食用。 |
