標題:
花開富貴的做法
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作者:
goodwinreid6598
時間:
2010-12-1 00:36
標題:
花開富貴的做法
主料:
絞豬肉300克,荸芥180克,香菇4朵,雞蛋1個,胡蘿蔔1片,髮菜38克,生菜5片,櫻桃(裝飾用)1顆。
輔料:
A:鹽1茶勺,蔥茸1湯勺,姜茸1/2湯勺,香油1茶勺,干澱粉1湯勺。
B:油1湯勺。
製法:
1、烤鍋抹油,以微波高段火力預熱3分鐘,倒入打散的蛋液,攤開成薄片,以60%火力煎1分鐘備用。[美食中國]
2、荸薺洗淨去皮,放入耐熱袋,用刀背剁碎去水,取出;香菇用水泡軟,去蒂切丁;髮菜泡水40分鐘備用。
3、絞肉、荸薺、香菇及A料,朝同一方向攪拌至有粘性。
4、取一碗,內壁塗油,輔上蛋皮,中間放1片胡蘿蔔,髮菜拉開排成網格狀,將拌好的絞肉填入,把多餘的蛋皮向內摺,覆蓋膠膜,以80%火力蒸10分鐘。
5、取一盤,邊飾生菜,將肉餡倒扣,以蛋皮中心為圓心,用刀尖通過圓心輕劃4條直徑,將蛋皮自圓心朝外掀開,將櫻桃放在中央即可。
特點:
造型美觀,色澤鮮艷,肉質香嫩。
作者:
webbblack8501
時間:
2011-1-11 23:28
標題:
拜碼頭!!!請多指教!
作者:
nguyenjill0819
時間:
2011-3-15 03:22
標題:
支持您的更新哦!
作者:
vanessjerry0219
時間:
2011-4-19 23:56
標題:
期待您的新文章
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