標題: 釀豆腐的做法 [打印本頁]

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作者: louisewion5254    時間: 2010-10-23 17:19     標題: 釀豆腐的做法

主料：
絞豬肉150克，豆腐2塊，芹菜1根。

輔料：
A：鹽適量，味精少量，胡椒少許，干澱粉1茶勺，香油1茶勺，蔥花1茶勺。

B：醬油1湯勺，味精少量，高湯3/4杯。

C：干澱粉1湯勺，水2湯勺。

干澱粉1.5湯勺，胡椒粉少許。

製法：
1、芹菜洗淨切末；豆腐洗淨，每塊等分成4小塊，排於盤中，再用小湯勺輕挖出中間的豆腐約。[美食中國]

2/3深，取干澱粉少許，撒於每小塊豆腐中間凹處備用。

2、將A料調勻，放入絞肉，攪拌至有粘性後，填入豆腐凹處。

3、B料調勻，淋在豆腐上，覆膠膜，以微波高段火力煮5分鐘，倒出汁液用。

4、C料拌勻，與前備用的汁液混合，以微波高段火力煮30秒取出，淋在豆腐上，再撒上芹菜末及

胡椒粉即可。

特點：
形態美觀，肉質鮮嫩。

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