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標題: 摻假花生油如何鑒別 [打印本頁]

作者: angeralen6789 時間: 2010-9-18 02:05 標題: 摻假花生油如何鑒別

消費者在家裡鑒別摻假食用花生油的檢驗方法有兩種：一種是聞氣味，用一根筷子或小勺，點一到兩滴油放置手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，無摻假花生油可以聞出濃郁的花生香味，而摻入香精的花生油開始有微微的花生香味，但隨著再次揉搓，花生香味會越來越淡；另一種是用冷凍法鑒別，把冰箱冷藏室調至10℃左右，將油放進去10分鐘，純正花生油會有一半開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微凝固。

　　另外，專家提醒消費者，選購花生油首先應查看商品標籤，花生油的配料表中應該只有「花生」，同時也應注意採用的生產工藝。此外，如果把幾種「花生油」放進鍋內加熱，最先起煙的花生油肯定質量最差。高品質的花生油隨著溫度的升高，色澤基本沒有變化，高溫後的口感依然香滑醇厚。

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