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津白佛手
原料：
大白菜的菜?6塊、瘦肉200克、西蘭花半朵。
調料：
鹽適量、生粉2小勺、蠔油1湯匙。
做法：
1、瘦肉剁成肉糜，用鹽、1小勺生粉攪拌至起膠；
2、菜?在開水裡煮至軟身，大約小火煮6分鐘；
3、煮軟的菜?，每塊用剪刀剪成相連的五指狀；
4、放入肉餡在中間，“五指”均勻分開；
5、把“五指”尾部折疊包住肉餡，整理成佛手狀；
6、上開水鍋裡大火蒸10分鐘，倒出汁液備用，中間加入灼過水的西蘭花擺盤，中間放一朵番茄皮花，是不是很漂亮呢？
7、剛才的汁液加蠔油、水澱粉煮成一個薄欠，淋上去，OK啦。 |
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