開屏鱸魚

開屏鱸魚的製作材料：

　　主料：鱸魚

　　調料：泡椒、泡姜、剁椒、蔥蒜、朝天椒、生抽、料酒

　　如何做開屏鱸魚：

　　1、鱸魚洗淨，去頭尾，魚身背部切成2厘米厚的片，肚膛部分不要切斷，泡椒、泡姜切碎

　　2、魚肉用鹽、料酒碼好味，將泡椒、泡姜、蒜末撒在魚身上

　　3、鍋中水燒開，將魚下蒸鍋蒸

　　4、五分鐘以後取出，撒上剁椒、蔥花、小辣椒圈，再淋少量生抽

　　5、鍋中燒熱油，澆到蔥花和辣椒圈上即可

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用；

　　2. 患有皮膚病瘡腫者忌食。

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