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香辣醬炒土豆絲

材料:土豆2個、尖椒1個、大蒜3瓣

調味料:香辣豆瓣醬2大匙、鹽1/2小匙(約3克)、雞精1小匙(約6克)、色拉油2大匙(約15克)

1. 土豆去皮洗淨後切成細條,用冷水浸泡30分鐘;

2. 尖椒切細條、大蒜切成末;

3. 鍋內倒油,放豆瓣醬、蒜末炒香;

4. 土豆條淋去水分放入油鍋內煸炒,加鹽、雞精;

5. 出鍋前加尖椒即可。



食譜營養:

土豆又名馬鈴薯,土豆含有大量澱粉以及蛋白質、維生素B、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。有和胃調中,健脾利濕,解毒消炎,活血消腫,益氣強身,美容,抗衰老之功效。

對於大便干結、高血壓、高血脂等病症;還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症。

土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用。
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