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brendarandy0222
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brendarandy0222
發表於 2010-9-12 14:43
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芹菜千張肉絲
材料:芹菜,千張(豆腐皮),肉絲,生抽,姜,雞精,胡椒,鹽,澱粉
做法:
1.芹菜,千張清洗乾淨,切絲備用;
2.豬瘦肉切絲,加生抽,薑末、雞精、胡椒,澱粉拌均稍加醃製;
3.鍋中下油,將醃好的肉絲下入滑散,炒至變色後盛出備用;
4.鍋裡加油,下一勺豆瓣醬爆香,下芹菜和千張翻炒,調入鹽調味;
5.最後倒入炒好的肉絲,加雞精,胡椒粉起鍋裝盤.
菜譜經驗分享:如果排斥豆製品的豆腥味兒,可以把千張切絲後出個水,既可以去豆味,也方便後面翻炒時,將千張打散。
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