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無錫鴨的做法

原料:
鴨半隻。薑片、蔥段、紹酒各少許,紅曲米、色拉油各兩湯匙,冰糖水三湯匙,生抽一茶匙。

做法:
1、將鴨洗淨斬成塊,用少許紹酒、生抽一茶匙略醃。

2、器皿中加入一湯匙色拉油,爆香姜、蔥、鴨塊後再加入一湯匙色拉油、精鹽少許、冰糖水三湯匙。

3、把紅曲米放入布袋,再放到器皿中,煮滾後即用低火煮。

4、當鴨塊煮熟及汁料收濃時,取出布袋即可。
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