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artinezww5789 發表於 2013-2-13 23:53

煎龍蝦肉

煎龍蝦肉的製作材料:
主料:龍蝦400-500公克(2只),蒜1瓣,調味蔬菜:紅蘿蔔40克.洋蔥40克.西芹20克,蘋果2個,蘋果拔蘭地酒50毫升,蘋果酒(西打)300毫升,魚湯200毫升,鮮忌廉200毫升紅胡椒適量,香葉芹適量,紅胡椒適量,牛油麵糊適量,鹽,胡椒,牛油,橄欖油。


教您煎龍蝦肉怎麼做,如何做煎龍蝦肉才好吃
1.切除長觸鬚(在往後的操作中用於除去蝦腸),切開蝦頭和蝦身之間的薄膜,把蝦頭和蝦身分成兩部份,之後將蝦頭切成兩半,摘除沙袋,再將蝦頭縱向切成大塊,以便能把蝦味充分煮出來。

2.用熱沙津油把蒜炒香後,倒入龍蝦頭,用強火把龍蝦頭炒成紅色。

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